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标题: 金针鲫鱼汤 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2015-4-1 06:37
标题: 金针鲫鱼汤
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鲫鱼 -产于全国各地，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用.
食材
鲫鱼1条、金针菜20g、黑木耳10g、油适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量、葱花适量
步骤：
1热锅凉油，将鱼煎至两面金黄
2一次性加入足量水
3倒入料酒
4大火煮至水开后，用勺子撇去浮沫
5改中小火继续煮
6黑木耳和金针菜提前用水泡发，择洗干净
7煮约半小时，待汤汁浓白，加入黑木耳和金针菜
8煮开后调入适量盐，出锅前撒上葱花
小贴士：
1 鱼汤加凉水和开水都可以，煮开后保持中小火容易出奶白汤
2 最后放盐，肉质不易过老

作者: 凤歌 时间: 2015-4-1 08:01
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作者: 單單單丹 时间: 2015-4-1 09:32
晚上回去做

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