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标题: 秘制黑胡椒羊排 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-1-15 07:30
标题: 秘制黑胡椒羊排
本帖最后由广东老黑于 2014-1-15 07:33 编辑

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　材料：羊排3块（2厘米左右）、洋葱（中等个）1个、大蒜6瓣、芦笋9根、黑胡椒粉少许、黑胡椒碎少许、香草盐少许（专门烘烤羔羊的，瓶子上有写“Roast Lamb”）、黄油50克、红酒50毫升、淀粉1汤匙、盐2茶匙

　　作法：

　　1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟。

　　2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水。

　　3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可。

　　贴心建议：

　　1、香草盐在大超市的进口食品处有卖的，推荐“Masterfoods”这个牌子

　　2、煎制羊排建议使用小火，并且时间控制在5分钟左右，这样煎出来到羊排嫩滑多汁，外焦里嫩，如果时间太久口感就不好了，我最喜欢5分熟

　　3、吃这道羊排的时候如果配上Marsala葡萄酒，那种美妙的滋味……自己去体会一下吧。

作者: 骑车毛毛 时间: 2014-1-15 08:23

{:soso_e124:}我去试试！呵呵！

作者: 独行侠车长 时间: 2014-1-15 08:27

作者: 骑行雪儿 时间: 2014-1-15 09:27

{:soso_e179:}

作者: 骑行雪儿 时间: 2014-1-15 09:28
我不是太会做饭，要学习，哈哈学习使人进步哦。

作者: peace_j 时间: 2014-1-15 10:17
来个3-4块能吃饱了

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