蒜香猪心

猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。经过老汤煮的猪心，入口弹牙有嚼劲，加入蒜碎酱油佐味，香气十足。是很好的下酒小菜，冷热吃均可。
食材
猪心600g、老汤适量、酱油适量、辣椒油适量、大蒜适量、葱花适量、香油少许
步骤：
1猪心洗净，用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净表面和血管内部
2把猪心用开水焯烫下
3烫好的猪心放入老汤内（没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制）
4大火烧开转小火煮50-60分钟
5切片后摆盘，加入葱花、大蒜碎和辣椒油少许香油，吃的时候拌匀即可
小贴士：1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫
2、没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制
3、此做法可以凉拌和热吃

{:soso_e124:}