蛋饺

食材明细：
肉未碎适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、水淀粉适量
制作步骤
肉未碎加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀。
鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。
做蛋饺一定要深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈。
舀一勺蛋液，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部。
在蛋液贴进锅的一面已经起壳，但表面还没完全凝固时，取适量肉未碎放在蛋皮的1/3处。 用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘点水淀粉。
蛋饺做法小贴士

1，勺子最好选择铁的或者铝的，而且口要深一点好做。

2，肉未碎不要包得太多，不然蛋饺容易破。

3，几个动作基本连贯着做，蛋液转动好后就可以放肉未碎了，不要等到蛋皮都卷起，太干了不好粘。

4，火不要太大，开最小火就行了。

沙发~~~

藤椅~~