煎酿豆干

普宁豆干做法有很多种煎、焗、炸等。今天就来做煎酿的，外皮香脆里嫩加上馅料非常的好吃。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝。大豆中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食材
普宁豆干4块、猪肉末50g、干瑶柱10g、香菜1棵、蚝油1/2汤匙、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生粉1/2小勺、姜1片
步骤：
1姜切末、瑶柱切碎、香菜切小
2猪肉末放入姜末、瑶柱碎、香菜、油少量、蚝油、盐、鸡精、生粉搅拌匀待用
3普宁豆干洗净对角切开
4豆干中间切一道口，塞入肉馅
5锅热入油，口朝下放入豆干煎
6小火煎至金黄即可
小贴士：
豆干在塞入肉馅时要小心，很嫩很容易碎掉。豆干口朝下先煎定型，再煎两面至金黄。喜欢吃辣的可以用点辣椒酱来蘸着吃。

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