棉花学做菜----------牛肉咖喱盖浇饭

木木帛 · 2007-7-28 22:39:21

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原料：米饭，新鲜牛肉，土豆、洋葱，胡萝卜

配料：生姜，盐、鸡精、白酒、咖喱粉适量

1、将牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜切成小丁。
2、锅里下油，烧热，姜丁先下锅爆香，再下牛肉丁，翻炒到刚变白色时，把土豆、洋葱和胡萝卜也下锅翻炒，片刻后把锅里所有材料转到焖锅里，加盐、鸡精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且会让咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多点。
3、大火烧开汤水后转中小火，记住要用勺子在锅里搅一圈，以免粘底。然后就开始焖了，大约1个小时左右，焖到汁很浓的时候就可以浇在白白的大米饭上了。