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标题: 豉油凉拌魚片 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-2-2 08:47
标题: 豉油凉拌魚片
本帖最后由广东老黑于 2014-2-2 08:52 编辑

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【原料】：

      草鱼一条800克【配料】：

      姜一块葱一段红辣椒少许【调料】：

      盐一点五茶匙  蛋清一个胡椒粉一茶匙  淀粉一汤匙蒸鱼豉油一汤匙
做法： 1，原料图 2，鱼骨鱼肉分离，洗净。 3，鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。 4，拌入淀粉抓拌均匀。 5，烧开水，鱼片放入大火滚开。 7，鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火趁热浇在鱼片上。
1这道菜最好选用刺少的鱼，比如黑鱼，鲶鱼，草鱼，黄鱼，鲈鱼等。 2姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细，油泼后才好看。

作者: 杭州范范 时间: 2014-2-2 11:07

作者: 普通青年 时间: 2014-2-2 12:43

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