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标题: 节后调理肠胃的清爽素菜——腰果百合炒芹菜 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-2-8 07:19
标题: 节后调理肠胃的清爽素菜——腰果百合炒芹菜
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素菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，连口味也变得刁钻起来，重口味的菜不再讨喜。
反而是清淡的小炒，更受欢迎。西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味
原料：
主料：西芹、腰果、百合、葱少许
配料：盐，水淀粉（清水和淀粉的混和）
做法：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
放入焯过水的芹菜。
放入百合。
放入炒香的腰果。
放入适量的盐。
煸炒过后，放入调好的水淀粉。
煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

提示：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

作者: 杭州范范 时间: 2014-2-8 09:05

作者: 杭州范范 时间: 2014-2-8 09:06

作者: 乘风归去 时间: 2014-2-8 10:44
清爽可人、、、

作者: 小舜江的源头 时间: 2014-2-8 12:01

作者: 小舜江的源头 时间: 2014-2-8 12:03

作者: 金色天鼠 时间: 2014-2-8 15:11

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作者: 枫行天下 时间: 2014-2-18 18:52

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