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标题: 菠萝咕咾肉 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-3-10 07:24
标题: 菠萝咕咾肉
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【菠萝咕咾肉】酸酸甜甜的经典　　吃菠萝的季节，怎么能少了这个菜呢！酸酸甜甜的经典　　想吃就做，准备材料，开始了。
食材明细：猪里脊肉适量、菠萝适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、蕃茄酱适量、柠檬汁适量、生抽适量、料酒适量
制作步骤：1 　菠萝从腰间切开，用小刀取出果肉，壳留用当餐具。
2 里脊肉切片，腌上了。腌制方法，通常都是往切好的肉里加生抽料酒和一点水，抓均匀后加盐和葱末还有胡椒粉，拌均匀后静置腌制。菠萝肉放在淡盐水里浸泡。
3 临下锅前抓一点淀粉。抓好后的肉比较松散，这样便于一片一片下锅。
4 取一小碗，挤蕃茄酱约两大勺，加糖一大勺，盐柠檬汁生抽和适量水拌均匀备用。
5 　坐锅烧油，油温五六成热时将腌好的肉一片一片下锅。定型后再翻动。　　　　　　　
6 炸好的肉片出锅。
7 锅底留下少量的油，炒香二椒片和葱段。下菠萝块翻炒。倒入之前兑好的汁。
8 烧开后下入肉片，汤汁裹均匀小火稍烧即可出锅。

作者: 河庄阿强 时间: 2014-3-10 09:04