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标题: 番茄炖牛腩 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-3-14 07:29
标题: 番茄炖牛腩
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牛腩，众多肉类当中，蛋白质含量很高，脂肪含量比较低。牛肉含铁量高和西红柿搭配，可以摄入更多的胶原蛋白，咸甜口儿，不管是老人小孩，还是成年人都很爱吃。
食材明细：牛腩500g、番茄3个、西芹2根、洋葱1个、胡萝卜1根、水适量、葱姜蒜少许、香叶2片、橄榄油10g、迷迭香少许、盐少许
制作步骤：
1锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿，加入胡萝卜，洋葱，西芹，翻炒，稍稍变软
2 加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
3 加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时，捞出牛腩，其他都不要
4 倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末，加入番茄继续煸炒，出汤汁，加入洋葱煸炒，加入胡萝卜，牛腩煸炒，撒入迷迭香
5 倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可
番茄炖牛腩做法小贴士

准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末

西芹，可以用欧芹替换

迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）

牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整

炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈