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标题: 红烧魚片 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-3-19 06:54
标题: 红烧魚片
本帖最后由广东老黑于 2014-3-19 06:59 编辑

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红烧鱼是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然收欢迎，所谓逢烧必炸，今天也不改良了，就是按红烧的做法来做了。
食材明细：草鱼1000g、葱姜蒜适量、高汤适量、干淀粉适量、酱油适量、醋适量、黄酒适量、糖适量
制作步骤：
1 草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
2 腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
3 油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
4 炸好的鱼块备用。
5 锅中一点点油爆香葱姜蒜
6 放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。把汤煮开，下入鱼块
7 中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
8 关火撒上香葱

作者: 流失的青春 时间: 2014-5-11 00:51

作者: 流失的青春 时间: 2014-5-11 00:52

作者: 流失的青春 时间: 2014-5-11 00:53

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