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标题: 红烧凤爪 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-4-21 06:47
标题: 红烧凤爪
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主料:鸡爪调料:八角，干辣椒、生姜、冰糖、红烧汁、花椒、蒸鱼豉油、鸡精胡椒、葱、料酒

做法：

1.将鸡爪剪去指甲洗净沥水备用，生姜切片，葱打结。

2.将干辣椒，花椒，八角，料酒放入锅内加水煮沸，鸡爪放入沸水中煮约3分钟,捞出沥干;

3.锅放油烧热,下冰糖用小火将其炒糖色;

4.下入鸡爪翻炒至鸡皮起皱后加入生姜炒匀;

5.再倒入红烧汁，蒸鱼豉油，炒匀至鸡爪上色；

6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入葱结，大火烧开后转小火煮至水份收干。

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