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标题: 糖醋里脊 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-4-25 07:25
标题: 糖醋里脊
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食材明细：猪里脊300克、盐1茶匙、鸡精1/2茶、匙蛋清1个、二锅头1/2汤匙、玉米生粉80克、亨氏番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、熟芝麻1汤匙
制作步骤：
1 将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。
2 将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
3 锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。捞出沥油放在盘中
4 锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。
5倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
6 慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。倒入炸好的里脊。
7 快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮）。
8番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。

作者: 房子 时间: 2014-4-25 08:37

作者: 凤歌 时间: 2014-4-25 08:39

作者: 枫行天下 时间: 2014-4-25 09:50

作者: 小舜江的源头 时间: 2014-4-25 15:07

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作者: 小舜江的源头 时间: 2014-4-25 15:09

作者: 小舜江的源头 时间: 2014-4-25 15:10

作者: 小舜江的源头 时间: 2014-4-25 15:11

作者: 小舜江的源头 时间: 2014-4-25 15:12

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