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标题: 笋尖海带老鸭汤 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-4-28 18:37
标题: 笋尖海带老鸭汤
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鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。  吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质
原料：老鸭半只
配料：海带笋老姜香叶
调料：盐  胡椒香油

1，老鸭半只，我把皮给扒了，皮大家可以用来炸鸭油，但是我给扔了。鸭肉斩块，泡水十分钟。
2，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
3，海带泡水去盐味
4，笋切片焯水后，泡半小时以上。
  5，鸭子煮三分钟。捞出洗干净。
6，海带切块，和笋一起备用。
7，海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
8，冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。
小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
9，出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

作者: 杭州范范 时间: 2014-4-28 22:20

作者: 流失的青春 时间: 2014-5-11 00:48

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