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标题: 原味炸鸡翅 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-6-10 06:01
标题: 原味炸鸡翅
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原味炸鸡翅，做法简单，味道却很好，色泽也很漂亮，香味浓郁、外酥里嫩。想吃什么味就蘸什么酱。
食材明细：鸡翅5个、葱白2根、生姜少许、干淀粉2汤勺、花椒少许、食盐1茶勺、白醋1/2汤勺、料酒1/2汤勺
制作步骤：1 鸡翅洗净，然后切成小块。
2 放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和少许花椒。
3 调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。拌匀腌制2小时。
4 腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）
5 加入2汤勺的干淀粉，翻抖均匀。
6 锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）
7 经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。
原味炸鸡翅做法小贴士

1：鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。

2：腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。

3：炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。

作者: 额外强人 时间: 2014-6-10 07:43
骑游318累了，多吃点，吃好期待你的精彩游记！

作者: 凤歌 时间: 2014-6-10 08:33

作者: 河庄阿强 时间: 2014-6-10 08:53
。。。。好久没发帖了

作者: 杭州老顽童 时间: 2014-6-10 19:21

作者: 广东老黑 时间: 2014-6-11 06:12

河庄阿强发表于 2014-6-10 08:53

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。。。。好久没发帖了

刚骑完川藏线回来

作者: 样花争鸣 时间: 2014-6-11 16:17
不错，不过觉得还是M的或KFC的比较好吃

作者: 枫行天下 时间: 2014-6-20 01:45

作者: 枫行天下 时间: 2014-6-20 01:46

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