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标题: 酥炸藕丸 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-6-21 07:02
标题: 酥炸藕丸
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这藕圆子吃起来，一层很簿的酥脆刚碰到牙齿，上下牙还没合在一起时，又触碰到内馅的柔软，软中带点糯，一股藕的清香从鼻子进入你的大脑，香得顿时让你浑身酥软，飘飘然找不着北，藕中带着的丝丝姜味，细细悠悠在口中飘散，晕染开来，淡淡的咸、回味的甜、酥酥的脆、软软的香，一层层的口感递增起来，让你欲罢不能，不知不觉就忍不住吃得很多。
食材：
莲藕500g 、油适量、盐适量、生姜适量

步骤：
1.莲藕 500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净
2.用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥
3.将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可
4.将生姜切成细末5.将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀
6.掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子
7.六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即好
小贴士
如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了

作者: 拉磨的驴 时间: 2014-6-21 09:14

作者: 凤歌 时间: 2014-6-21 10:44

作者: 广东老黑 时间: 2014-6-21 14:22
发帖老是被扣分

顶帖拿分走人不公平呀……

作者: 金色天鼠 时间: 2014-6-21 19:40

好帖！

作者: 金色天鼠 时间: 2014-6-21 19:40

作者: 金色天鼠 时间: 2014-6-30 16:20

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