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标题: 冬瓜蟹汤 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-6-22 07:58
标题: 冬瓜蟹汤
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看到冬瓜上市了，于是买点来尝尝鲜。还买了两只蟹，煮在汤里，汤鲜美无比，这也是潮汕的一个经典菜品哦。可消肿养颜,具有很好的滋补功效，夏天喝更是消暑。
食材：
冬瓜300g、海蟹500g、油适量、盐适量、天津冬菜适量、姜片适量、葱适量、香菜适量
步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切方块
2.海蟹（这是寄居蟹，专门煮汤的海蟹）去腮去壳洗净切块
3.天津冬菜、葱、香菜待用
4.锅内下适量的油烧热
5.下姜片
6.下蟹翻炒一下（这样做出来的汤更香，也没有腥味）
7.将炒过的蟹倒入锅汤内，一次性注入水（不宜太多，以淹过蟹便可以）
8.下冬瓜块，开大火煮开
9.煮开后改小火煲半个钟头
10.下适量的冬菜（冬菜和冬瓜是绝搭）
11.下适量的盐调味
12.下葱和香菜点缀，可以美美享受咯
小贴士：
1.蟹和冬瓜都略寒，所以一定要下姜片
2.冬菜有咸味，注意盐的用量。

作者: 金色天鼠 时间: 2014-6-22 08:22

作者: 金色天鼠 时间: 2014-6-22 08:23

作者: 凤歌 时间: 2014-6-22 16:53

作者: 枫行天下 时间: 2014-6-24 17:19

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