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标题: 虎皮尖椒 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-6-28 07:22
标题: 虎皮尖椒
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从小吃着辣椒长大的，这虎皮尖椒是我的最爱，我做的这款虎皮尖椒不用油炸，直接中小火慢慢煎的，看着尖椒慢慢变成“虎皮”，闻着微微香辣的味道，烹饪其实是一种享受.......
虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣，几乎大多数人都能接受，很下饭，下面来看看具体做法吧......
食材：
尖椒350g 、油适量、盐适量、生姜1块、大蒜3瓣、葱白适量、蚝油少许、生抽适量、豆豉少许、辣豆瓣少许、水淀粉少许
步骤：
1.准备好原材料，尖椒去籽
2.水中加入适量盐，然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点
3.生姜、大蒜瓣、葱白切成末
4.锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用
5.锅里放入少许油，爆香葱姜蒜末
6.加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒
7.加入少许开水、适量生抽、少许蚝油
8.放入煎好的尖椒，煮一分钟
9.倒入水淀粉翻均匀
10.出锅了
小贴士：
一、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干，以免煎的时候油飞溅；
二、煎的时候轻轻压一压尖椒，来回翻动；
三、调料里含盐，注意用量。

作者: 太平喜力 时间: 2014-6-28 07:57
改天效仿烧一个

作者: 洙钲炬 时间: 2014-6-28 08:33

作者: 洙钲炬 时间: 2014-6-28 08:34

作者: 凤歌 时间: 2014-6-28 12:36

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作者: 金色天鼠 时间: 2014-6-28 13:47

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