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标题: 柱侯排骨煲 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-8-24 11:41
标题: 柱侯排骨煲
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食材：
肋排500g、娃娃菜200g、粉丝50g、干木耳50g、葱适量、姜适量、蒜适量、线椒适量、料酒2大勺、盐2小勺、柱侯酱3汤匙、蚝油1汤匙、白糖1小勺、生抽1汤匙、八角2个
步骤：
1肋排洗净沥干水分
2放入电压力锅中，加入姜片、八角、料酒、1.5小勺盐，煮熟
3粉丝用冷水泡软
4干木耳泡发，洗净，撕成小块
5娃娃菜洗净切块，葱姜蒜和线椒切碎
6半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖，再加3汤匙清水，搅匀成为酱汁
7砂锅内放少许油，放入线椒和葱姜蒜爆香
8然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下
9铺上排骨，均匀淋入一半的酱汁
10将娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上，均匀淋上另一半酱汁
11盖盖，开大火，焖1分钟，沿锅边淋上白酒，再焖1分钟即可
小贴士：
1.配菜可以根据自己的喜好选择，一般把不易熟的铺在下面，把易熟的放在最顶层。
2. 最后淋的白酒，正宗的做法是淋上好的花雕酒，可惜我家从未有过花雕，只好用白酒代替了。

作者: 金色天鼠 时间: 2014-8-24 17:25

作者: 凤歌 时间: 2014-8-25 10:12

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