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标题: 菠萝鸡丁 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-8-31 19:34
标题: 菠萝鸡丁
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主料：
鸡胸脯肉200g、菠萝1只、油适量、盐适量、中白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、酱油适量、大蒜1个、青椒1个
步骤：

1将菠萝去头不去尾，挖出果肉。
2将菠萝肉切成小方块。
3备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。
4鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。
5将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
6起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。
7滑炒断生，盛出备用。
8再起油锅，油热下菠萝和青椒。
9翻炒两下，加盐调味。
10将先前炒好的鸡丁倒入。
11翻炒均，舀上一勺子高汤。
12翻炒几下，菠萝变软就可出锅。菠萝装入壳中上桌。
小贴士：1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。
2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。
3.过敏性体质禁吃菠萝。

作者: 羁哥 时间: 2014-8-31 20:36
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作者: 子健骑行 时间: 2014-8-31 22:03

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