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标题: 香芋蒸排骨 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-9-5 07:21
标题: 香芋蒸排骨
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香芋蒸排骨，做法很简单，又非常美味，是一道适合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶为一体，清香美味。
食材：
槟榔芋400g、排骨200g、盐2g、鸡精1g、花生油15ml、啤酒20ml、骨汤50ml、葱1g、姜5g、生粉适量
步骤：
1排骨斩小块用清水漂去血水。
2 加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。
4将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。
5把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6浆好的排骨铺到芋丁上。
7在最上面放一两片姜片。
8入蒸锅上汽蒸30分钟。时间到，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1、特点：粉粉的芋丁混合着排骨的肉香，清香扑鼻。
2、排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上（这样挺浪费水的，我们还是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其间换几次水就OK啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。

作者: 凤歌 时间: 2014-9-5 07:58

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