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标题: 广东肉骨茶 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-9-6 07:23
标题: 广东肉骨茶
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肉骨茶有很多不同的做法。在马来西亚有三种肉骨茶：最常见的是潮州肉骨茶，色泽清淡，但汤中胡椒味儿较浓；福建肉骨茶偏爱重口味，放的酱油较多，因此色泽偏深；广东肉骨茶因为当地特有的煲汤文化，加入了一些中药材，因此带有浓厚的药材味道。
食材：
肋排550g、肉骨茶料包1包、老抽适量、生抽适量、食盐适量、冰糖适量、蒜头适量
步骤：
1将调料包（马来西亚肉骨茶料包）、中药材和蒜头放入砂锅中，加入适量的清水，煮滚倒掉水。
2重新加入适量的清水。
3盖锅盖，大火煮滚。
4转小火煲1小时。
5 将肋排洗净，飞水，再次洗净。
6放入砂锅中，再放入适量的蒜头。
7盖锅盖，大火煮滚。转小火煲30分钟。
8揭盖，倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。
9盖锅盖，大火煮滚，再煲15分钟，即可关火。
10盛入碗中，上桌后就可美美享用啦
小贴士：
蒜头适当多些，更加惹口。

作者: 凤歌 时间: 2014-9-6 07:53

作者: 單單單丹 时间: 2014-9-11 11:21
好想吃

作者: aaron 时间: 2014-9-11 15:42
测试

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