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标题: 南瓜蒸蛋 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-9-11 06:28
标题: 南瓜蒸蛋
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食材：
太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g、温开水适量、保鲜膜适量
步骤：
1将小南瓜洗干净，切去顶部。
2用勺子挖去南瓜籽。
3沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。
4将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟。
5 蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中。
6放入白糖，充分打散。
7然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。
8将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
9 裹上保鲜膜。
10和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
小贴士：
1、刮去的小部分南瓜茸可以加在蛋液里，不影响口感。
2、蛋液一定要过筛，这样蒸出来的蛋羹细滑。
3、鸡蛋最好选个头小的，否则南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪费。
4、需要增加奶香味的，可以在蛋液里放适量的牛奶或者炼乳。

作者: 凤歌 时间: 2014-9-11 08:03

作者: 九月生活 时间: 2014-9-11 09:50

看着就好吃啊

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