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标题: 串烧鱿鱼 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-10-5 07:00
标题: 串烧鱿鱼
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鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食材：
鱿鱼1只、油适量、生抽5g、烤肉酱7g、孜然粉适量、蚝油5g、料酒7g、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油4g
步骤：
1鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。（因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。）
2鱿鱼横向切条，长度和鱿鱼须差不多大小。（也可以切片，随自己喜好）
3切成条的鱿鱼加入料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右入味。
4用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。
5干净的碗内加入烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，清水1勺，搅拌均匀备用。
6平底锅内加少许油加热后，中小火，把穿好的鱿鱼串放入煎。
7用铲子压压，将两面煎熟变黄色。
8再倒入先前调好的料汁，开大火，汤汁包裹住鱿鱼即可。
9最后，撒上适量的孜然粉，出锅。（喜欢吃辣，也可以撒上点辣椒粉。）
小贴士
1.鱿鱼易熟，不要煎的太久了。
2.天气炎热的话记得放入冰箱腌渍。

作者: 凤歌 时间: 2014-10-5 08:30
{:soso_e179:}

作者: 不爱烟味 时间: 2014-10-5 22:09
肚子感觉饿了

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