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标题: 参归花生黄豆煲猪蹄 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-11-9 10:17
标题: 参归花生黄豆煲猪蹄
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此款汤羹猪蹄富含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量少，黄豆蛋白质含量丰富，花生健脾和胃，理气利脾，是非常适合霜降时节的一道养生滋补汤品，可补充蛋白质，裨益脾胃，提高人体免疫力。
食材：
猪蹄2个、黄豆100g、花生米50g、油适量、盐适量、葱姜适量、当归3g：人参片4片、料酒25ml、胡椒粉适量、鸡精适量
步骤：
1猪蹄剁小块，黄豆提前泡发
2葱姜切好，准备好当归人参
3猪蹄用开水焯烫洗净
4花生开水煮上2分钟沥干水分
5汤煲加入适量的清水，放入葱姜，当归人参和料酒
6再放入猪蹄，加入花生和黄豆
7大火煮开撇去浮沫
8然后用锡纸包住盖子盖上瓦煲关小火慢炖1个半小时
9一个半小时后猪蹄酥烂加入盐，胡椒粉，鸡精调味关火
小贴士：
黄豆可在前一天晚上泡发备用。
花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。
猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。
小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。

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