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标题: 红烧羊肉 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-11-12 07:08
标题: 红烧羊肉
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羊肉，是冬季食补最佳食材，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，被称为冬令补品，深受人们欢迎！
羊肉有一股浓烈的羊膻味，很多人都接受不了，放入山楂片，焯水，都能有效减少羊膻味。我今天做的这个羊排，重口味炖煮，滋味很足，有没有羊膻味，羊肉酥烂，吃起来很过瘾滴说！
食材：
羊排500g、胡萝卜块适量、葱适量、姜适量、八角适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮适量、山楂片适量、党参适量
步骤：
1羊排剁块。锅子烧热水，将羊排放入
2煮5分钟左右，捞出，控干水分
3砂锅放水，将羊排放入砂锅内
4放入葱姜八角，倒入花雕酒，放入盐，放入老抽
5放入冰糖，放入桂皮
6烧开，放入党参和山楂片
7烧半小时以后，将胡萝卜块放入
8炖至羊排酥烂，加入鸡精调味，出锅即可
小贴士：
1、羊排提前焯水，可以有效去除羊膻味。
2、山楂片也可以去羊膳味。
3、羊肉炖半小时以后，再放入胡萝卜块，炖半小时左右，即可。

作者: 凤歌 时间: 2014-11-12 09:51

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