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标题: 山野笋尖 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-12-7 07:07
标题: 山野笋尖
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这道菜作为宴客的下酒凉菜很不错的，无论从外观还是口感，都会给人新颖的体验。你们这么吃过么？
食材：笋尖1袋、香油适量、辣椒油适量、红尖椒1个、姜末2g、蒜末2g、盐适量、鸡精适量
步骤：
1将笋尖在清水中反复淘洗两遍
2红尖椒洗净切细丝
3炒锅加水烧开，放入少许盐，先把尖椒丝汆水
4把笋尖汆水至断生，挤出笋尖中的存水，放凉备用
5将红椒丝穿入笋内，根部斜切整齐后装盘
6姜末、蒜末加盐、鸡精、辣椒油、香油拌匀，用小勺舀在笋尖上即可
小贴士：
笋尖在焯水之后一定要挤干内部的水分，否则吃的时候会有水溅出，另外，也可以把笋尖切成小段，这样可以更好的入味，也方便筷子夹取。

作者: 凤歌 时间: 2014-12-9 09:23

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