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标题: 黄豆蹄花汤 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-12-10 06:37
标题: 黄豆蹄花汤
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这道汤确实是不能忽视的大补汤，尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白，在孕后期对胎儿皮肤会特别的好！
食材：
猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙
步骤：
1猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好
2砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆
3一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索
4加入盐，胡椒继续半小时
小贴士：
1，猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。
2，猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。
3，黄豆洗净即可，不要泡。

作者: 枫行天下 时间: 2014-12-10 09:48

作者: 职业坑手 时间: 2014-12-10 10:01
不错的菜晚上我来做这个吃。

作者: 凤歌 时间: 2014-12-10 10:36

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