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标题: 香煎培根芦笋卷 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-12-11 07:04
标题: 香煎培根芦笋卷
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这个菜是采用了煎的文火烹饪的方法。用的炒锅来煎的，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那做这个菜就更赞啦。
这个培根卷和平时的做法基本相同，不同的是加了浇汁，而这个浇汁选用了泰式的甜辣酱和蚝油炒制出来的，鲜甜中有微辣，沾上汁吃风味不同
食材：
芦笋150g、培根4片、三层肉适量、泰式甜辣酱适量、蚝油适量、
步骤：
1培根一切两截，芦笋洗净
2把芦笋根部比较老的部分削去老皮
3开水中加盐焯烫芦笋，并快速过凉以保持爽脆
4捞出后吸干表面水分
5再检查修整一下长度，根部切成2寸长的段，头部切3寸
6用三层肉把培根、芦笋卷起来，用牙签固定
7放入不粘锅中煎，不需要放油
8把各面都煎变色即可
9锅中放一点点油，泰式甜辣椒和蚝油放入炒一下后，再用一点水调整汁的浓度度
10炒成浓稠合适的料汁，煎好的培根卷摆盘，浇上料汁即可
小贴士：
调料汁我选了泰式的甜辣椒，因为这种辣酱属于微辣偏甜的口儿，味道比较柔和，时候和培根搭配。当然也可以选用自己喜欢的酱料来搭配。

作者: 凤歌 时间: 2014-12-11 09:06

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