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标题: 蛋淋豆腐 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-12-14 07:01
标题: 蛋淋豆腐
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蛋淋豆腐，豆腐先煎，然后淋上蛋液，有区别于锅塌豆腐，煎出的豆腐底部香脆，上层却嫩嫩的，咬起来有蛋香又有豆腐香，凉吃热吃皆可。
食材：
豆腐240g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、芝麻适量
步骤：
1豆腐随意切成约六七毫米厚的片
2锅中放适量油，加入豆腐小火慢煎
3鸡蛋加盐（我用是三蛋）
4搅打均匀
5均匀浇淋在豆腐上
6一直保持最小火煎制，当蛋液快凝固时，撒芝麻和葱末，一直到蛋液全部凝固，然后转大火使底部金黄后关火，取出切成块即可食用
小贴士：
1、煎制时一定不要心急，切记保持最小火。
2、芝麻和葱末一定要在蛋液快要凝固时再放，放晚了就不能沾在上面了。

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