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标题: 无敌黄金锤 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-12-20 07:43
标题: 无敌黄金锤
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食材：鸡翅根6只、花生油适量、酷克烤肉料适量、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋适量、水适量
步骤：
1鸡翅根洗净控干水份
2用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断，顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部，露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形
3取一容器将烤肉料加水调成糊状；再将一个个的肉锤逐个放入腌料中均匀沾满酱汁；盖上盖放入冰箱冷藏腌一个晚上入味
4准备一个小碗两个碟子分别放：面粉、鸡蛋液和面包糠
5将腌制好的肉锤先蘸一层面粉，再蘸一层蛋液，最后再裹一层面包糠
6依次做好所有的肉锤
7小锅中加油，待油温5成热时，将肉锤放入用小火炸制
8约2-3分钟后再开大火炸一下
9炸好的肉锤沥一下油，再放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可
小贴士：
1、炸食物时用小而深的锅会比较省油。
2、炸翅根的时候火候不要大，先用小火低温炸熟，最后再用大火将油逼出来，颜色漂亮也不油腻。
3、另外用花生油炸出来非常香的，成品沾点千岛酱、蕃茄酱什么的来吃很棒，当然直接拿起来啃也是很爽滴。

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