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标题: 如意香干 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-12-24 06:57
标题: 如意香干
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如意香干，就是豆芽炒香干。因为，豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。也就是说如意菜炒香干，美名：如意香干。
豆芽和香干，可是姐妹菜啊，豆芽和香干，都是大豆制品，豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，具有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
豆腐干，又名豆干，干豆，在制作过程中添入茴香、八角等香料制做，又名香干，香干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
食材：
黄豆芽150g、香干150g、红椒10g、青椒10g、蒜头5克、生抽1茶匙、精盐3g、食用油适量
步骤：
1把豆芽摘去根丝，洗净
2切好香干
3红、青椒切丝。蒜切片
4锅里烧开水，把黄豆芽焯一下后捞出过凉水
5锅里入油。炒香蒜片
6加入香干，小火翻炒
7加入黄豆芽炒几下
8加入红青椒
9加入生抽
10加入精盐，炒匀后即可出锅
小贴士：
1、豆芽焯水后，可减少炒菜时间。
2、喜欢辣一些的可加些干椒炸一下锅。
3、家常小炒，调料随意哦。

作者: 凤歌 时间: 2014-12-24 08:25

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