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标题: 莲子薏米土鸭汤 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-12-31 07:59
标题: 莲子薏米土鸭汤
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食材：
土鸭半只、莲子100g、薏米50g、盐适量、料酒少许、蜜枣2颗、麦冬10g、百合20g、小葱15g、姜适量
步骤：
1鸭子斩大块，入清水锅内，加入葱姜
2倒入料酒，开火，焯去血污
3砂锅坐水，把百合，麦冬，薏米洗净倒入
4加入蜜枣2颗
5焯过水的鸭肉入锅
6盖盖子，开大火，煲开锅后，转小火煲90分钟
7然后才放入莲子继续30分钟。（因为这次用的是新鲜莲子，所以后放，如果是干品，可随薏米一同放入。）
8食用前加入适量盐调味即可
小贴士：
1.鸭肉有一种腥膻气，所以焯水时，锅内放些姜葱，最好还可以再放少许料酒，去腥效果比较好。
2.此汤原汁原味，加入蜜枣可提味，无需再加任何调味料。
3.这汤可常喝，有祛湿健脾功效。

作者: 凤歌 时间: 2014-12-31 09:39

作者: 彬彬2 时间: 2014-12-31 10:55

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