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标题: 豉油鸡 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2015-1-5 09:03
标题: 豉油鸡
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豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
食材：
鸡肉300g、姜丝1块、蒜米3粒、花生油50g、酱油50ml、香油10ml、盐0.5勺
步骤：
1鸡肉洗净放盘内备用
2姜切丝，蒜切末备用
3锅内倒入适量花生油
4再倒入同等量的酱油
5倒入少许香油，加少许盐
6把锅内的料调和均匀
7把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁
8盖上锅内中火煮
9待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟
10加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可
小贴士：
1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

作者: 凤歌 时间: 2015-1-5 10:32

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