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标题: 蒜蓉粉丝蒸扇贝 [打印本页]

作者: 广东老黑    时间: 2015-1-9 07:14
标题: 蒜蓉粉丝蒸扇贝
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扇贝味道鲜美、营养丰富,搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做,只要选择品质好的扇贝,再以蒸鱼豉油调味,按照步骤操作,做出跟饭店类似的味道,其实也是件很容易的事情。
食材:
鲜扇贝5个、粉丝1小把、油1勺、蒜3瓣、姜1小块、青椒少许、红椒少许、蒸鱼豉油适量
步骤:
1用小刀将扇壳肉分离,将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉,洗净备用
2粉丝用温水泡软
3蒜剥皮切成末,姜切成细丝,青、红椒切成粒
4将事先处理好的扇贝摆在盘中,依次放入泡软的粉丝
5加上蒜末和姜丝
6再淋上少许蒸鱼豉油,撒上青、红椒粒
7蒸锅中水开后放入扇贝,大火蒸5分钟立即出锅
8汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火,小心地淋在每个扇贝上即可
小贴士:

1、扇贝选择日月贝,即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种,这种扇贝口感鲜美。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净,不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替,味道相差不大。


作者: 單單單丹    时间: 2015-1-9 09:10
回去试试,很喜欢的一道菜
作者: 凤歌    时间: 2015-1-9 09:58

作者: 广东老黑    时间: 2015-1-9 16:55
貌似木有银关心此美食版块,明天起停止上帖……




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