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标题: 板栗排骨汤 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2015-3-21 07:35
标题: 板栗排骨汤
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食材
排骨500g、板栗300g、油适量、盐适量胡萝卜1个、红枣适量、陈醋小勺、生姜1块
步骤：
1胡萝卜切滚刀块，姜切小片备用
2板栗背上用刀划一道刀口，再用水煮开，趁热来削去外壳
3排骨焯水，放点花椒更好的去异味
4焯好的排骨放入电饭煲内胆中
5加入胡萝卜块、姜块生红枣
6一次性加入足够的清水，放一小勺陈醋，然后插电煲汤40分钟
7再加入板栗，继续煲30分钟
8最后放盐和小葱花调味即可
小贴士：
板栗去皮的方法很多，我是直接划刀口再煮开的，盐好不要拿出来一直放在热水中保持温度，这样才更好削皮；
煲排骨汤时放点醋可以且钙质吸收的更好，最后放盐；
板栗成熟的快要晚点放。

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