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标题: 肉碎豆腐羹 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2015-4-14 07:50
标题: 肉碎豆腐羹
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食材
嫩豆腐200g、肉馅100g、油适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、葱2g、香菇1朵
步骤：
1热锅冷油放入肉馅炒变色。我用的是买好的肉馅（肉糜加葱末，盐，水，淀粉搅上劲）
2香菇切碎丁
3葱切葱花
4豆腐切小丁
5热锅冷油爆香葱花
6放入香菇快炒，倒入高汤，放入豆腐丁
7放入肉碎
8煮滚后淋入多次少量淋入湿淀粉，边淋边用筷子搅拌，至自己喜欢的浓稠度
9淋入打散的蛋液
10加盐，鸡粉，香油即可
小贴士：炒香菇时，容易焦锅，火小些会好些，香气溢出后快速倒入高汤

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