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标题: 烧烤全攻略 [打印本页]

作者: 一路疯 时间: 2008-3-14 13:47
标题: 烧烤全攻略
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

作者: 边疆 时间: 2008-3-14 17:22
光说不练不算好汉

作者: hzf588 时间: 2008-3-14 23:05
吃到的不是生的就是碳化的....

作者: 线线 时间: 2008-3-15 09:03
这个我过敏的
去过几次，都是我烤，别人吃，结果老是上火（因为坐在炉子旁）

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