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标题: TT学做西餐……………………茄汁鸡扒 [打印本页]

作者: TT同学 时间: 2008-6-26 09:04
标题: TT学做西餐……………………茄汁鸡扒
上次做鸡胸三明治余下一块鸡胸尝试着做茄汁鸡扒
原料
鸡胸
土豆（用来做土豆泥填肚子）
杂蔬菜
小半个柠檬
橄榄油黄油牛奶番茄酱胡椒粉盐欧芹（PARSLEY）
步骤
1.鸡胸用适量盐和胡椒粉腌一下柠檬挤出汁水淋在鸡胸上
2.土豆削皮用清水煮熟出锅放在容器里加黄油牛奶盐少许胡椒粉然后捣成泥状备用
3.杂蔬菜开水烫熟然后过下冷开水用橄榄油和胡椒粉伴下
4.起平底锅放入橄榄油煎鸡胸小火煎直至两面金黄出锅
5.最后装盘鸡扒上挤点番茄酱装饰点欧芹就OK了

作者: 米虫 时间: 2008-6-26 09:18
这么一大块鸡胸
还没切开的
里面会入味嘛
你的盘子很好看
蔬菜不够多
土豆很腻的

作者: 赤鹫 时间: 2008-6-26 09:34
对肉都有兴趣。。。

作者: TT同学 时间: 2008-6-26 10:30
能吃饱的土豆泥里加了不少黄油能量绝对够了

作者: 线线 时间: 2008-6-26 10:33
感觉盘子空了点，呵呵．

作者: 木木帛 时间: 2008-6-26 10:41

原帖由 TT同学 于 2008-6-26 10:30 发表

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能吃饱的土豆泥里加了不少黄油能量绝对够了

TT是行天下男生的楷模吼吼

作者: TT同学 时间: 2008-6-26 10:43

原帖由 木木帛 于 2008-6-26 10:41 发表

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TT是行天下男生的楷模吼吼

奥毛飞个闹

作者: 飞飞猪 时间: 2008-6-26 13:54
标题: 肚子要叫了
烧菜的男生绝对是个楷模了
给个意见不知道对不对：菜再往盘中间码一点边上用番茄酱什么浇点做盘饰
MS西餐里面常用酱汁做盘饰的

作者: hzf588 时间: 2008-6-26 16:26
土豆泥怎么捣的?

作者: 清粥小菜 时间: 2008-6-26 22:22
水王问的很关键！

作者: TT同学 时间: 2008-6-26 22:30

原帖由 hzf588 于 2008-6-26 16:26 发表

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土豆泥怎么捣的?

2.土豆削皮用清水煮熟出锅放在容器里加黄油牛奶盐少许胡椒粉然后捣成泥状备用

作者: TT同学 时间: 2008-6-26 22:31

原帖由 飞飞猪 于 2008-6-26 13:54 发表

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烧菜的男生绝对是个楷模了
给个意见不知道对不对：菜再往盘中间码一点边上用番茄酱什么浇点做盘饰
MS西餐里面常用酱汁做盘饰的

西餐的摆盘的确实很讲究的刚开始学慢慢来

作者: 袖袖 时间: 2008-6-27 11:03
我以前也是土豆削了皮,再弄熟,然后弄成泥.

现在发现还是把土豆带皮洗干净,用保鲜膜包了,然后扔到微波炉里,大火七八分钟,出来皮很容易就拿掉,然后土豆放起保鲜袋按二下,就成泥了.HOHO

作者: 红帆远行 时间: 2008-6-27 17:28
西餐看上去就是精致

作者: 白雪的爱恋 时间: 2008-6-27 20:16
这个，TT同学是男生？

作者: 飞飞猪 时间: 2008-6-29 12:07

原帖由 白雪的爱恋 于 2008-6-27 20:16 发表

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这个，TT同学是男生？

我也以为是MM 后来才知道

作者: 木木帛 时间: 2008-6-29 18:53

有家室的男人呢

作者: TT同学 时间: 2008-6-30 00:39

原帖由 木木帛 于 2008-6-29 18:53 发表

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有家室的男人呢

这个你也知道

作者: hzf588 时间: 2008-6-30 21:28

原帖由 TT同学 于 2008-6-26 22:30 发表

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2.土豆削皮用清水煮熟出锅放在容器里加黄油牛奶盐少许胡椒粉然后捣成泥状备用

谢谢TT同学土豆我最爱

作者: 买卖 时间: 2009-1-13 17:51
不好做哦

作者: 袖袖 时间: 2009-1-14 08:22

这个贴子有八卦看.呵呵

作者: 猩猩 时间: 2009-5-6 23:51

原帖由 飞飞猪 于 2008-6-26 13:54 发表

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烧菜的男生绝对是个楷模了
给个意见不知道对不对：菜再往盘中间码一点边上用番茄酱什么浇点做盘饰
MS西餐里面常用酱汁做盘饰的

有道理！！

作者: 清风 时间: 2009-6-2 23:15
楼上的说的有点道理的

发张照片给你参考下·

作者: 清风 时间: 2009-6-2 23:16
西餐很注重摆盘的·

作者: 美丽人生 时间: 2009-6-26 17:03
首席食用评论家说":楼主这个菜绝对无色无味",首先装盘不够讲究,其次菜色搭配不协调啊~!吃?我到不甘心去尝试哦,怕吃了这个东西了~!

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