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标题: 做鱼吃咯 [打印本页]

作者: wangdi.623 时间: 2008-6-26 22:05
标题: 做鱼吃咯
调料：草鱼，醋，酱油，盐，淀粉，生姜，葱花，白糖，料酒
做法：1.鱼杀掉，洗干净，用刀在鱼身上片几个刀，用生姜在鱼身上擦拭（可以去处腥味）在鱼身上擦适量的盐，然后用料酒把鱼淋一下，放在一边大约十或二十分钟左右（让鱼吸收料酒的香气，同时可以处腥）
   2.把鱼放在锅了蒸熟。
   3.做调料：水适量，烧开，然后放入适量白糖融化，加如醋，水淀粉，最后加入点酱油（酱油可以调色）
   4.在鱼身上撒上葱花，把刚才做好的调料淋上。
   OK ！一道美味的西湖醋鱼就算做完了。

这时本人做的成品，感觉不错吧。。纯属个人做法，也许和正宗的有点查，不过吃过的人，都记住了呵呵。。。。
记住几点，鱼一定有选活的，一般卖鱼的都给解决的
本人感觉汤汁煮的时间越长吃起来越好吃
鱼熟了不要马上从蒸锅里拿出来，闷一会，利用那个时间做汤汁
趁热把汤汁淋到雨上，葱花才有香味

作者: 雪山飞狐 时间: 2008-6-26 22:08
看着好像是鲫鱼不是草鱼！！！

作者: aaron 时间: 2008-6-26 22:40
口水流出来了

作者: 袖袖 时间: 2008-6-27 11:06
不错不错.

作者: 天山老生 时间: 2008-11-11 01:01
真的不象草鱼

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