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标题: 吃葡萄别急着吐葡萄皮（图） [打印本页]

作者: 汉唐 时间: 2006-6-2 12:07
标题: 吃葡萄别急着吐葡萄皮（图）

吃葡萄别急着吐葡萄皮

人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。

由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。

[ 本帖最后由汉唐于 2006-6-2 12:10 PM 编辑 ]

作者: 米虫 时间: 2006-6-2 12:49
不吐皮,那不是不好吃了?

作者: 时光 时间: 2006-6-8 13:59
受不了,啊呀啊呀啊呀

作者: 木木帛 时间: 2006-8-8 08:54
哈哈..竟然可以抗过敏的闹....

不过皮真的是咽不下去的啊.难吃.

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