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标题: 水煮牛肉图解[转] [打印本页]

作者: aaron 时间: 2006-6-9 09:29
标题: 水煮牛肉图解[转]
材料：
牛肉切5cmX3cm的片，用淀粉，酒，酱油，盐上浆，
蔬菜：芹菜，白菜，青笋，什么菜都行。
碎干辣椒，花椒碾碎。姜片，蒜片，豆瓣酱。
汤一碗（或水），青蒜（这里用葱代替）。

锅里下油，下干辣椒，花椒，用小火炒出香味，盛出出备用。

余油炒蔬菜至段生，盛出铺碗底。

锅里下油，下姜片，蒜片，豆瓣酱炒出红色。

加汤（水），酱油，盐，胡椒，开锅稍煮，下牛肉片，用筷子慢慢拨开，
肉不见血色即可，不可久煮，出锅前下青蒜（葱节）。

肉片倒在菜上，辣椒，花椒末铺在表面。

另烧热油，浇在辣椒，花椒上，即成。

把牛肉换成猪肉就是水煮肉片

作者: aaron 时间: 2006-6-9 09:30
边贴边流口水啊

有时间自己做饭也是件幸福的事情

作者: feihu667 时间: 2006-6-9 09:34
老a亲自下厨～

作者: aaron 时间: 2006-6-9 09:37
这个菜我做过的，不过总是没有餐馆的好吃

作者: 汉唐 时间: 2006-6-9 11:24
标题: 这个我喜欢好好学习
不过新鲜牛肉好像不是很好卖

作者: 掌门阿高 时间: 2006-6-9 12:39

原帖由 aaron 于 2006-6-9 09:30 AM 发表
边贴边流口水啊

有时间自己做饭也是件幸福的事情

这个时候无限延长就好了…………

我记得以前杭州那个小餐馆做的水煮肉片还不错，好怀念…………

作者: 汉唐 时间: 2006-6-9 12:47
标题: 阿高也要多实践哟

作者: 夏天行 时间: 2006-6-9 15:17
我的
最爱阿

阿门

作者: aaron 时间: 2006-6-9 15:43
老夏也喜欢啊
下次去你家做吧，呵呵

作者: 掌门阿高 时间: 2006-6-9 15:59

原帖由汉唐于 2006-6-9 12:47 PM 发表

作者: 枯木军 时间: 2006-6-9 18:00
口水＋口水＝口水泛滥

作者: 浙D 时间: 2006-6-9 18:43

作者: 路边飞 时间: 2006-6-9 18:45
能不能少放点辣

作者: 米虫 时间: 2006-6-10 09:00
我好象还没吃过水煮肉片
T--T

作者: 修车摊老王 时间: 2006-6-10 11:35

原帖由米虫于 2006-6-10 09:00 AM 发表
我好象还没吃过水煮肉片
T--T

水煮肉片
我觉得红辣椒做的最好（也就是以前的辣妹子）
在人民路银泰附近有一家（也是中信实业银行隔壁）劳动路和新建路10字路口，贝拉维拉女装店隔壁也有一家！
感觉他家的肉片最嫩滑

作者: 逍风 时间: 2006-6-11 09:35
我下次去做做看．
不知做出来的味道怎么样，呵呵．．．

作者: 猩猩 时间: 2006-6-13 21:57
教个小方法！
买包火锅底料，
翻炒，超香，

作者: 飞飞猪 时间: 2006-6-22 21:51
汤这么浓也叫水煮啊偶还以为是只有白水煮下

作者: jjdj 时间: 2006-6-25 23:05

原帖由 蝴蝶飞飞 于 2006-6-25 08:24 PM 发表
不错闹

你又不会做。天天有人给你送饭的你不用愁吃的呵。

作者: 汉唐 时间: 2006-6-26 13:26

原帖由 蝴蝶飞飞 于 2006-6-25 08:24 PM 发表
不错闹

很久没有见蝴蝶飞飞的踪影了

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