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标题: 【花蛤炒金不换】秒杀舌尖的贝壳类海鲜 [打印本页]

作者: 广东老黑 时间: 2014-1-18 07:30
标题: 【花蛤炒金不换】秒杀舌尖的贝壳类海鲜
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　　金不焕被潮汕地区用得最多的当数用它来炒薄壳了,它特殊的香气让海鲜更加的惹味、鲜甜。炒花蛤也是一样的哈。这花蛤一上桌真的是秒杀级别的哦，肉质鲜甜、口味上聚集了鲜、香、辣还有菜脯的咸香味。

主料：花蛤400克

辅料：菜脯半个、辣椒2个、蒜头3瓣、金不换一小把、盐适量

做法步骤：

1、花蛤吐沙干净后洗净备用；菜脯切薄片；蒜头去皮切末；辣椒斜切。

2、热锅下油，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。

3、加入菜脯中火煸炒至香味出来。

4、加入花蛤拌炒，加少许清水加盖焖煮两分钟。（如果干炒到熟的话，肉质会变老，加水焖煮保持肉质的鲜嫩哈，也更均匀的煮熟花蛤。）

5、花蛤都开口后，加入金不换；加少许盐调味，拌炒均匀即可出锅。

小贴士

　　金不换又名香叶、九层塔、罗勒、兰香子。

作者: 骑车毛毛 时间: 2014-1-18 08:58
这个只能看看，做不了！{:soso_e182:}{:soso_e183:}

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