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标题:
醉仙掌
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作者:
广东老黑
时间:
2014-1-27 06:43
标题:
醉仙掌
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主 料： 去骨鸭掌20只，皮蛋1只，酸子姜片2.5两（约100克），绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
做 法： 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
备 注： 心得：子姜去皮后，先用细盐捞匀，随即用水冲去盐分，再用冻开水浸泡片刻，沥干水分。跟着把砂糖果用白醋煮至融化，待凉，放入子姜浸泡便成。但要注意的是原块子姜要浸两天以上，切片的一天已足够。
作者:
新疆骑友
时间:
2014-1-27 06:57
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新疆骑友
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2014-1-27 06:59
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新疆骑友
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2014-1-27 07:00
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新疆骑友
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2014-1-27 07:02
作者:
杭州范范
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2014-1-27 08:35
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杭州范范
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杭州范范
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杭州范范
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杭州范范
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杭州范范
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杭州范范
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杭州范范
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杭州范范
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杭州范范
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我擦
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杭州范范
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金色天鼠
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金色天鼠
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金色天鼠
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金色天鼠
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金色天鼠
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2014-1-27 08:48
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小舜江的源头
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2014-1-27 09:47
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小舜江的源头
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小舜江的源头
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小舜江的源头
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小舜江的源头
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小舜江的源头
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小舜江的源头
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2014-1-27 09:48
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小舜江的源头
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2014-1-27 09:48
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小舜江的源头
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2014-1-27 09:48
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小舜江的源头
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2014-1-27 09:48
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小舜江的源头
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2014-1-27 09:48
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小舜江的源头
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2014-1-27 09:48
作者:
普通青年
时间:
2014-1-28 19:11
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