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麻辣水晶皮冻

来源: 广东老黑 2014-7-13 08:02:59 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃
食材:
猪肉皮500g 、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量
步骤:
1.肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留
2.生姜切片,八角2个
3.把刮干净的肉皮切成细丝
4.然后在切成小丁
5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
6.高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
7.扣出来切片放在盘子里
8.取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀
9.倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可
小贴士
1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透
2,料汁根据个人喜好调制即可。

大神点评6

光彩夺目 2014-7-13 09:01:47 显示全部楼层 来自: 中国浙江绍兴
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凤歌 2014-7-13 09:09:57 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
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凤歌 2014-7-13 09:10:06 显示全部楼层 来自: 中国浙江宁波
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佬京 2014-7-13 10:07:14 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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金色天鼠 2014-7-13 20:17:09 显示全部楼层 来自: 中国浙江湖州
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金色天鼠 2014-7-13 20:17:17 显示全部楼层 来自: 中国浙江湖州
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