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菠萝鸡丁

来源: 广东老黑 2014-8-31 19:34:39 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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主料:
鸡胸脯肉200g、菠萝1只、油适量、盐适量、中白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、酱油适量、大蒜1个、青椒1个
步骤:

1菠萝去头不去尾,挖出果肉。
2菠萝肉切成小方块。
3备好配料:剥出蒜瓣,将青椒切成小方块。
4鸡胸肉从中间剖开成两片,然后用刀划成方块。
5将鸡丁放入小碗里,加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
6起油锅,油热先下蒜瓣,接下来就下拌好味的鸡丁。
7滑炒断生,盛出备用。
8再起油锅,油热下菠萝和青椒。
9翻炒两下,加盐调味。
10将先前炒好的鸡丁倒入。
11翻炒均,舀上一勺子高汤。
12翻炒几下,菠萝变软就可出锅。菠萝装入壳中上桌。
小贴士:1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒,再混和,这样肉嫩且入味。
2.炒肉类要用大火,滑炒断生后即盛出,越炒会越老。
3.过敏性体质禁吃菠萝。

大神点评2

羁哥 2014-8-31 20:36:32 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
{:soso_e102:}
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子健骑行 2014-8-31 22:03:03 显示全部楼层 来自: 中国新疆乌鲁木齐
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