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清蒸鲈鱼

来源: 广东老黑 2014-10-14 06:53:39 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经, 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
食材:
鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
步骤:
1鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
2淋入料酒,身上抹上盐。
3盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
小贴士:
1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用
2. 患有皮肤病疮肿者忌食。
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