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黄豆蹄花汤

来源: 广东老黑 2014-12-10 06:37:45 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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这道汤确实是不能忽视的大补汤,尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白,在孕后期对胎儿皮肤会特别的好!
食材:
猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙
步骤:
1猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好
2砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆
3一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索
4加入盐,胡椒继续半小时
小贴士:
1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。
2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。
3,黄豆洗净即可,不要泡。

大神点评3

枫行天下 2014-12-10 09:48:19 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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职业坑手 2014-12-10 10:01:52 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
不错的菜晚上我来做这个吃。
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凤歌 2014-12-10 10:36:25 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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