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如意香干

来源: 广东老黑 2014-12-24 06:57:25 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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如意香干,就是豆芽炒香干。因为,豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。也就是说如意菜炒香干,美名:如意香干。
豆芽和香干,可是姐妹菜啊,豆芽和香干,都是大豆制品,豆芽中所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外,还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,具有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
豆腐干,又名豆干,干豆,在制作过程中添入茴香、八角等香料制做,又名香干,香干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
食材:
黄豆芽150g、香干150g、红椒10g、青椒10g、蒜头5克、生抽1茶匙、精盐3g、食用油适量
步骤:
1把豆芽摘去根丝,洗净
2切好香干
3红、青椒切丝。蒜切片
4锅里烧开水,把黄豆芽焯一下后捞出过凉水
5锅里入油。炒香蒜片
6加入香干,小火翻炒
7加入黄豆芽炒几下
8加入红青椒
9加入生抽
10加入精盐,炒匀后即可出锅
小贴士:

1、豆芽焯水后,可减少炒菜时间。
2、喜欢辣一些的可加些干椒炸一下锅。
3、家常小炒,调料随意哦。

大神点评1

凤歌 2014-12-24 08:25:21 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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