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莲子薏米土鸭汤

来源: 广东老黑 2014-12-31 07:59:49 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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食材:
土鸭半只、莲子100g、薏米50g、 盐适量、料酒少许、蜜枣2颗、麦冬10g、百合20g、小葱15g、姜适量
步骤:
1鸭子斩大块,入清水锅内,加入葱姜
2倒入料酒,开火,焯去血污
3砂锅坐水,把百合,麦冬,薏米洗净倒入
4加入蜜枣2颗
5焯过水的鸭肉入锅
6盖盖子,开大火,煲开锅后,转小火煲90分钟
7然后才放入莲子继续30分钟。(因为这次用的是新鲜莲子,所以后放,如果是干品,可随薏米一同放入。)
8食用前加入适量盐调味即可
小贴士:
1.鸭肉有一种腥膻气,所以焯水时,锅内放些姜葱,最好还可以再放少许料酒,去腥效果比较好。
2.此汤原汁原味,加入蜜枣可提味,无需再加任何调味料。
3.这汤可常喝,有祛湿健脾功效。

大神点评2

凤歌 2014-12-31 09:39:27 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
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彬彬2 2014-12-31 10:55:45 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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